Τυρόπιτα στριφτή

 Εύκολη στριφτή τυρόπιτα με τραγανό φύλλο .

Υλικα για το φύλλο

2 κουτ.σούπας ξύδι

3 κλουτ.σούπας ηλιέλαιο

1 κούπα νερό

λίγο αλάτι

αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις

νισεστέ ή κορν φλάουρ για το άνοιγμα

Κριθαράκι με γαρίδες και λαχανικά

Υπέροχο κριθαράκι με διαφορα λαχανικά κομμένα σε τετραγωνάκια, αρωματισμενα με τσοριθο και βασιλικό. Σε πλατυ σκεύος και μέτρια φωτιά με υπομονή , ετοιμαζουμε ένα υπερ-γευστικό κριθαρώτο.Σερβίρεται με παρμεζάνα.

 Υλικά 

• 1 κρεμμυδι ξερό μικρο 
•  1 κρεμμυδάκι 
• 1 σκελιδα σκορδο 
• Μισό πράσο 
• 1 κολοκυθακι 
• 1 καρωτο 
• 1 φλυτζανι περιπου, αρακα 

Γιαούρτι με ζελέ και φρούτα

 Δροσερό γλυκό που προκύπτει από την ανάμιξη γιαουρτιού με ζελέ.Μπορει να βάλετε φρούτα μέσα στο ζελέ και να κάνετε δύο στρώσεις, μια γιαούρτι ζελέ και μια ζελέ φρούτα από πάνω , ή μόνο γιαούρτι ζελέ και φρούτα από πάνω. Αν θέλετε μια βάση, ωραία είναι η τριμμένη φρυγανιά με φυστικοβουτυρο με σοκολάτα.

Με φραουλες και
σκετο φυστικοβουτυρο

Με καραμελωμένα αχλάδια και σοκολάτα.
Υπερπαραγωγη 

Απλό, μόνο με ανανά

Υλικά 

1 φακελάκι ζελε φράουλα ή ανανά

1φλυτζανι 200-250ml νερό ζεστό

1φλυτζανι 200-250ml νερό κρύο 

1 γιαουρτι στραγγιστο , αν θέλετε με λίγα λιπαρά

(1φακελακι ζελέ ακόμα αν θέλετε να κάνετε την δεύτερη στρώση ζελε-φρουτα)

Αλμυρά μπισκότα

 

Αφράτα , αλμυρά μπισκότα για σνακ, για το σχολείο , για τη δουλειά.Ευκολα στην παρασκευή τους. Μια βασική συνταγή που επιδέχεται πολλές παραλλαγές.Μπορείτε να προσθέσετε , λαχανικά αν θέλετε, ψιλοκομμένα αλλαντικά, διαφόρων ειδών τυριά.

Υλικά

• 1 γιαούρτι
• 2 αυγά
• 200ml γάλα αραιωμένο με νερό
• Τυρί φέτα
• Λίγη παρμεζάνα
• Διάφορα τυριά κίτρινα ή μπλε τυρί
• (Ψιλοκομμένα αλλαντικά, αν θέλετε)
• Λίγο ελαιόλαδο
• Αλάτι (με προσοχή), πιπέρι, πάπρικα
• Φρέσκια ρίγανη ή άνηθος 
• 10 γρ. baking powder
• 250-300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μισή ποσότητα αλεύρι και μισή αλεύρι ολικής)
• ¨Η αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (παραλείπετε το baking powder)
• Σουσάμι ( ή μίγμα άσπρο σουσάμι , σουσάμι ολικής, παπαρουνόσπορο).

Βγαίνουν πάνω από 20 κομμάτια 

Σολωμός με ψωμάκια βρώμης καρότου

 

  Φέτες σολωμού πάνω σε ψωμάκια φτιαγμένα από καρότο, βρώμη και σουσάμι.Μαζι με πράσινη σαλάτα ή αβοκάντο,  είναι τέλεια.Φτιαχνονται σε μισή ώρα και μπορούν να σερβιριστούν και σαν burger.Μια ιδέα της paufeel.

Υλικά

• 2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη , καλά στιμμένα
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές σουσάμι
• 1 κουτ.γλυκου λάδι
• 1 κουτ.γλυκου baking powder 
• περίπου 1/2 φλυτζάνι τσαγιού βρώμη τριμμένη στο blender
• αλάτι πιπέρι 
• φετούλες σολωμού  με λίγες σταγόνες λεμόνι
• φετούλες αβοκάντο ή άλλη πράσινη σαλάτα

Φασόλια μαυρομάτικα με σπανάκι και μανιτάρια

 Φασόλια μαυρομάτικα μαζί με σπανάκι και μανιτάρια σε ένα υπέροχο συνδυασμό.Ένα πιάτο χορταστικό που τρώγεται ευχάριστα και κρύο.Τα φασόλια βράζονται μόνα τους, τα μανιτάρια ξεχωριστά, και το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια επίσης μόνα τους. Μετα "δένονται" όλα μαζί.

Υλικά

• 1 συσκευασία φασόλια μαυρομάτικα κατεψυγμένα
• 1 συσκευασία φρέσκα μανιτάρια
• 1/2 κιλό σπανάκι
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• αλάτι, πιπέρι
• σκόρδο
• τζίντζερ
• ελαιόλαδο
• ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού
• ψιλοκομμένο άνηθο 

Κοτόπουλο ψητό με λαχανικά και κινόα

 

Πολύχρωμη υγιεινή σαλάτα λαχανικών με κινόα και κοτόπουλο φιλέτο ψημένο στο σχαροτηγανο.Οτι καλύτερο για ένα χορταστικό γεύμα λίγων θερμίδων.

Υλικά

• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 πορτοκαλί πιπεριά
• 1/2 κίτρινη πιπεριά
• 
  
• 1 φλυτζάνι αρακά κατεψυγμένο
• 1 καρότο 
• 1 σκελίδα σκόρδο 
• Φτάκια τζίντζερ ή σε σκόνη 
• ! 1/2 φλυτζ . κινόα
• Πάπρικα, αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο, ζεστό νερό με κύβο κοτόπουλου
• Φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο με λίγο ελαιόλαδο, μουστάρδα, κάρυ , πάπρικα.

Λαχανικά με ζυμαρικό

Λαχανικά εποχής , ντομάτα και ζυμαρικο, κοφτό μακαρονάκι ή πένες.Εύκολο πιάτο που φτιάχνεται σε βαθύ τηγάνι και ολοκληρώνεται στο φούρνο.Στο τέλος όποιο τυρί θέλετε.

Υλικά

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 πράσινο κρεμμυδάκι ή 1 μικρό πρασο

μανιτάρια, κομμένα σε χοντρές φετες

μπουκετακια μπρόκολο, σε φέτες

Μερικά φύλλα λάχανο κομμένα σε κομματάκια 

Ντοματα τριμμένη στον τρίφτη , σκελίδα σκόρδο 

Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, (πάπρικα αν θέλετε)

Ρίγανη χλωρή , θυμάρι, τζίντζερ 

1 πακέτο ζυμαρικό, κοφτό η πένες ή βίδες 

1 λίτρο ζωμός λαχανικών ζεστός (ή νερό)

Φασόλια μαυρομάτικα με πιπεριές χρωματιστές

   

Νόστιμο, χορταστικό , εύκολο φαγητό κατσαρόλας.

Υλικά 

1/2 κιλό φασόλια μαυρομάτικα

1/2 πιπεριά κόκκινη,   1/2 κίτρινη, 1/2 πορτοκαλί

1 κρεμμύδι μέτριο

2 κρεμμυδάκια χλωρά

1 σκελίδα σκόρδο

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας 

λίγη ντομάτα τριμμένη

αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

ελαιόλαδο 

Τούρτα με κρέμα τυριού και σοκολάτα

Εύκολη τούρτα με μπισκότα σαβαγιάρ  και μια ωραία κρέμα που φτιάχνουμε αρκετά γρήγορα.

Υλικά 

1 1/2 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ

Σιρόπι

2 φλυτζάνια νερό

6 κουτ.σουπας κακάο

6 κουτ.σουπας ζάχαρη

λίγο γάλα στο τέλος 

Κρέμα

400 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. βούτυρο ελαφρά λιωμένο

220 γρ. ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

Χοιρινό κοκκινιστό κατσαρόλας

 Υλικά

1 1/2 κιλό κρέας χοιρινό σε φέτα ( με κόκκαλο καλύτερα)

2 κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια

2 κρεμμύδια πράσινα

3 καρότα χοντροκομμένα καρέ

Αρκετά σέλινο ή σελερυ

1 κόκκινη πιπεριά σε χοντρές λωρίδες

1 σκελίδα σκόρδο

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί

1 γεμάτη κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

1 συσκευασία ντοματάκια κονκασε

ελαιόλαδο 

ζεστό νερό ( όσο χρειαστεί )

αλάτι, πιπέρι ,πάπρικα , κανέλα και 1 φύλλο δάφνης

Πώς φτιάχνεται

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε το κρέας να πάρει χρώμα .

Το βγάζουμε σε μια πιατέλα και συνεχίζουμε σοτάροντας τα λαχανικά, σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά να μελωσουν.

Ξαναγυριζουμε και κρέας στην κατσαρόλα, σβήνουμε με το κρασί.

Προσθετουμε τον πελτέ, τα ντοματακια και τα μπαχαρικά.

Ριχνουμε και τόσο νερό ώστε να σκεπαστεί το κρέας και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.

Προσθετουμε ζεστό νερό αν χρειαστεί.Αν το φτιάξουμε σε χύτρα ταχύτητας ακόμα καλύτερα.

Πρέπει να μείνει με ωραία δεμένη σάλτσα.

Συνοδεύεται με ρύζι νυχακι ή μπασμάτι αρωματισμένο με κάρδαμο.