Λαχανικά.Σε βραστό ή σε κρύο νερό ;

Ό,τι λαχανικά είναι κάτω από τη γη, (πατάτα, καρότο, πατζάρι κ.λ.π.) το βράζουμε βάζοντάς το σε κρύο νερό.
Ό,τι είναι πάνω από τη γη, ( σπανάκι, μπρόκολο, κολοκύθι κ.λ.π.) το βράζουμε βάζοντάς το σε νερό που κοχλάζει.

απο το Chef Χρ.Τζιέρα