Σαλάτα λαχανικών στο γκριλ

Εύκολα και σχετικά γρήγορα ετοιμάζουμε μια πιατέλα με φέτες λαχανικών στο γκριλ.Σερβίρετε σαν σαλάτα ή σαν συνοδευτικό κρεατικών. 

Γίνεται ένα ταψί-λαμαρίνα ή αν φτιάξουμε πιάτο για ένα άτομο γίνεται και σε τηγανι-γκριλιέρα.

Υλικά

1. 1-2 μελιτζάνες σε φέτες στρογγυλές
2. 3-4 κολοκυθάκια φέτες μακρόστενες
3. φέτες χρωματιστές πιπεριές
4. φέτες μανιταριών
5. αλάτι, πάπρικα γλυκιά, λάδι, μπαλσαμικό ξύδι
6. Μαϊντανό και βασιλικό
7. ντοματίνια (βελανίδια)
8. 
   
9. Πως φτιάχνεται
10. 
    

11. 1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε στρογγυλές φέτες και τις βάζουμε σε νερό με λίγο αλάτι για περιπου 10 λεπτά.(έτσι απορροφούν και λιγότερο λάδι).

    2. Εν τω μεταξύ κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε φέτες και ανάβουμε το φούρνο στο γκρίλ.Αν έχουμε δυνατότητα επιλογής, τη μέση ένταση.

    3. Σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις στίβουμε.

    4. Στρώνουμε όλα τα λαχανικά στο ταψί πολύ κοντά το ένα στο άλλο και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα πινελάκι.

    5. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και προσέχουμε πότε πρέπει να τα γυρίσουμε απο την άλλη μεριά.

    6. Μπορεί να χρειαστεί κάποια να τα βγάλουμε πιο πριν από τα άλλα, οπότε έχουμε κατά νου να κάνουμε ανακατάταξη.

    7. Όταν είναι έτοιμα τα αραδιάζουμε σε μια πιατέλα.Βάζουμε σε ένα μικρο βαζάκι, λίγο ελαιόλαδο, ξύδι βαλσαμικό, σκόρδο λιωμένο και τα ανακατεύουμε καλά, ανακινώντας το βαζάκι. Περιχύνουμε τα λαχανικά.

    8. Κοβουμε τα ντοματίνια σε κομματακια.Ρίχνουμε σε όλα τα υλικά λίγη πάπρικα, ισως και αλάτι αν θέλουμε.

    9. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και φυλλαράκια βασιλικό.