Υλικά
- 500 ml γάλα φρέσκο
- 500 ml κρέμα γάλακτος 35% παγωμένη
- 800 γρ. πραλίνα φουντουκιού
- φουντούκια χοντροκομμένα
- 4 κ.σ ζάχαρη (αν καραμελώσουμε τα φουντούκια)
Σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε τα φουντούκια
Σε τηγανάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη και την κάνουμε καραμέλα , σε σιγανή φωτιά, ρίχνουμε τα ζεστά φουντούκια , ανακατευουμε.
Σε αντικολλητικό χαρτί ρίχνουμε τα καραμελωμένα φουντούκια τα απλώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ζεσταίνουμε για λίγο το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε την πραλίνα μαζί με το ελαφρά ζεστό γάλα και χτυπάμε.
Στο μείγμα της πραλίνας ρίχνουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε με μια μαρίζ,(οχι με το μίξερ) ώστε να γίνει μια αφράτη κρέμα.
Ρίχνουμε τα φουντούκια , ανακατεύουμε ελαφρά.
Αφήνουμε το μπολ σκεπασμένο, στην καταψυξη για 4-5 ώρες
