Πάστα φλώρα

Υλικά

 450 γρ. αλευρι που φουσκώνει  μονο του 

(ή για όλες τις χρήσεις μαζί με 1κ.σ.μπαίκιν πάουντερ)

210 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

40γρ. ζάχαρη άχνη

1 αυγό 

30 ml χυμό πορτοκάλι

1 βαζάκι μαρμελάδα (250γρ) (αν σας αρέσει να είναι αρκετά γλυκιά, προσθέστε και άλλη μαρμελάδα)

Κοτόσουπα αυγολέμονο

 Αγαπημένη κοτόσουπα αυγολέμονο.Ελαφριά, αρωματική, θεραπευτική.Ότι πρέπει για χειμωνιάτικο καιρό.

Υλικά (4 ατομα)

• 1 κοτόπουλο σε κομμάτια
• 4 πατατες σε μεγάλα κομμάτια
• 2-3 καρωτα κομμένα σε καρε
• λίγο σέλινο ή σέλερυ προαιρετικά
• 1 ξερό κρεμμύδι ξεφλουδισμένο που πάνω του θα καρφώσετε 4-5 γαρύφαλλα
• αλάτι 
• πιπέρι σε κόκκους καλυτερα
• Ελαιόλαδο και λεμόνι για το σερβίρισμα

Υλικά για τη σουπα  

        Ρύζι γλασέ (ίσως 100γρ, αναλυτικά πιο κατω)

        3 αυγά

        χυμό λεμονιών, αλάτι

Σούπα βελουτέ με καρότα και πράσο

 Καρότα, πράσο και πατάτα τα βασικά υλικά. Μελώνουν πρώτα , πριν προστεθεί το νερό

και σιγοβραζουν δίνοντας μια γευστική βελουτέ σούπα. Η προσθήκη κρέμας γάλακτος είναι προαιρετική.

Υλικά

2 μέτρια πράσα κομμένα σε ροδέλες 

3 καρότα σε ροδέλες 

3 - 4  μέτριες πατάτες σε καρέ κόψιμο

Βασιλόπιτα παραδοσιακή

 Εύκολη αφράτη βασιλόπιτα, αρωματισμένη με μαχλεπι και πορτοκάλι. Τα κομμάτια  που βγάζει είναι 8 με 12.                                    Η δοσολογία είναι για φόρμα 27-28 εκατ. 

Και του χρόνου, με υγεία.

Υλικά (για μια φόρμα με σούστα)

125 γραμ. μαργαρίνη όχι παγωμένη 

1φλ. τσαγιού ζάχαρη 190 γρ

5 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 

1/2 φλ. τσαγιού γάλα

Αρνάκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας

Αλλιώς χιουνκιαρ μπεγιεντι. Καλομαγειρεμενο αρνάκι με βελούδινο πουρέ μελιτζανας.Αν μάλιστα οι μελιτζάνες έχουν ψηθεί στα κάρβουνα ή στη φλόγα πχ υγραερίου ή στο γκαζάκι , ακόμα καλύτερα, παίρνουν το άρωμα του καπνιστου.Γινεται και με μοσχάρι αντί για αρνί.

Χοιρινό με δαμάσκηνα και βερίκοκα

Δαμάσκηνα, βερίκοκα, μήλα, λίγες σταφίδες και κόκκινο κρασί, ανταλλάσσουν τα αρώματα τις με το χοιρινό σε ένα αργό ψήσιμο στη γάστρα.Το αποτέλεσμα υπεροχο... Συνοδεύεται με ρύζι ή πατάτες πουρέ.

Μελομακάρονα

 

Άρωμα πορτοκαλιού, κανελο-γαρύφαλλα , μέλι και καρύδια .Η πιο ωραία συνταγή για ευωδιαστά μελομακάρονα ...Σίγουρη επιτυχία. (Συνταγή της Αργυρώς.)

Παγωτό πραλίνα εύκολο

Με αγαπημένη γεύση πραλίνας και καραμελωμένα φουντούκια .Το πιο εύκολο παγωτό.
Υλικά

• 500 ml γάλα φρέσκο
• 500 ml κρέμα γάλακτος 35% παγωμένη
• 800 γρ. πραλίνα φουντουκιού
•  φουντούκια χοντροκομμένα
• 4 κ.σ ζάχαρη (αν καραμελώσουμε τα φουντούκια)

 Πως φτιάχνεται
Σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε τα φουντούκια 
Σε  τηγανάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη και την κάνουμε καραμέλα , σε σιγανή φωτιά, ρίχνουμε τα ζεστά φουντούκια , ανακατευουμε.
Σε  αντικολλητικό χαρτί ρίχνουμε τα καραμελωμένα φουντούκια τα απλώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ζεσταίνουμε για λίγο το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε την πραλίνα μαζί με το ελαφρά ζεστό γάλα και χτυπάμε.
Στο μείγμα της πραλίνας ρίχνουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε με μια μαρίζ,(οχι με το μίξερ)  ώστε να γίνει μια αφράτη κρέμα.
Ρίχνουμε τα φουντούκια , ανακατεύουμε ελαφρά.
Αφήνουμε το μπολ σκεπασμένο, στην καταψυξη για 4-5 ώρες