Μπακαλιάρος τηγανητός

Μπακαλιάρος ή βακαλάος ή ψάρι του βουνού για τους Βάσκους  (διαβαστε την  Ιστορία του Βακαλάου ή Μπακαλιάρου).
Ο παστός βακαλάος Ισλανδίας με κόκαλο, ψαρεμένος απο Ισλανδούς ψαράδες  , θεωρείται α΄ποιότητας . Θρεπτικός και ωφέλιμος για την καρδιά και τα οστά, είναι εξίσου πλούσιος στα πολύτιμα για τον άνθρωπο λιπαρά οξέα ω-3. Είναι νόστιμος χωρίς να είναι ιδιαίτερα λιπαρός. Τηγανητός συνοδεύει ιδανικά την παραδοσιακή μας σκορδαλιά.

Σκορδαλιά ή αλιάδα

Τέτοιο θαυμάσιο αποτέλεσμα με τόσο λίγα υλικά.. Το καλυτερο συνοδευτικό καλοτηγανισμένου μπακαλιάρου . Αν δε  έχετε και βραστά άγρια χόρτα , φροντίστε να βρείτε ένα καλό ψωμί , ένα λευκό κρασί , καλή παρέα και καλή σας όρεξη ..Η συνταγή είναι κεφαλλονίτικη.

Κοτόπουλο με χυλοπίτες στο φούρνο

 Ένα λαχταριστό γιουβέτσι. Προμηθευτείτε ωραίες χυλοπίτες απο ένα παραδοσιακό εργαστήριο, και απολαυστε αυτο το πιάτο.

Κρέπες

Με μαρμελάδα φράουλας

Με μερέντα και μπανάνα

Σάλτσα πέστο - Pesto alla Genovese

 Μια διάσημη ιταλική σάλτσα , δροσερή  , αρωματισμένη απο τα φύλλα βασιλικού .Προέρχεται απο την Γένοβα , γενικότερα απο την περιοχή της Λιγουρίας.
Για να κάνουμε το πραγματικό πέστο alla Genovese χρειάζεται ένα μαρμάρινο γουδί και  ... πολλή υπομονή. Φυσικά  κάθε οικογένεια έχει τη δική της "μυστική" συνταγή για πέστο, για την οποία καμαρώνει . Η συνταγή που βρήκαμε είναι αυτή του  Consorzio ("κοινοπραξία")  del Pesto Genovese.

Ζύμη για τάρτα γλυκιά - Pâte Sucrée

 

Ζύμη για γλυκές τάρτες , σαν μπισκότο .

Ζύμη για τάρτες - Pâte brisée

 

Εύκολη και υπέροχη ζύμη , βάση για τάρτες.

Τάρτα μήλου (Tarte Tatin)

Τάρτα μήλου, η περίφημη γαλλική Tarte Tatin.(συνταγή βήμα βήμα) Υπέροχη, μοναδική . Σερβίρεται χλιαρή με μια κουταλιά  κρέμας γάλακτος χτυπημένης σε άγλυκη σαντιγύ ή με μια μπάλα παγωτού βανίλλια.

Χοιρινό με μπύρα

 Πραγματικά μεθυστικό , πολυ μαλακό με υπέροχα αρώματα .Σερβίρεται με πατάτες πουρέ ή με ρύζι.

Μανιτάρια με κρέμα

Ένα εξαιρετικό ορεκτικό , αλλά με λίγο περισσότερο ζωμό, θαυμάσια σάλτσα για ρύζι .

Τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας

 Εύκολα , γρήγορα και γευστικά .

Μελιτζάνες στην κατσαρόλα

Ενα λαδερό καλοκαιρινό φαγητό . Απλό και γευστικό και όχι χρονοβόρο.