Φασόλια μαυρομάτικα με μελιτζάνες και ταχίνι

 

Μια γευστική πρόταση για σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, αν βαρεθήκατε να τρώτε τη κλασική εκδοχή μονο με κρεμμύδι.Με μελιτζάνες και στήθος κοτόπουλου. Μια άλλη εκδοχή ειναι  να φτιάξετε τη σαλάτα με κολοκυθάκια αντί για μελιτζάνες.
Μπορείτε να προσθέσετε  ντοματάκια ή αντι για κοτόπουλο να βάλετε κονσέρβα τόνου. Όλα τα καλά σε ένα μπολ. Μπορεί να θεωρηθεί και κυρίως γεύμα. 

Υλικά 

1 μελιτζάνα φλασκα

1σκελίδα σκόρδο 

3 κ.σ. ελαιόλαδο 

Αλάτι, πιπέρι 

300 γρ. μαυρομάτικα φασόλια  (1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού)

1 φύλλο δάφνης 

1 μικρό στήθος κοτόπουλο ( ή μισό )

1 κρεμμύδι  σε φέτες λίγο μαϊντανό και 

λίγο βασιλικό ( προαιρετικά)

Για το ντρέσινγκ με ταχίνι

Χυμός από 1/2 λεμόνι , λιγο ξύσμα.

1 κ.γ. κύμινο

1 σκελίδα σκόρδο περασμένη από την πρέσα σκόρδου

2-3 κ.σ. νερό και  λίγο λαδι

Κοτόσουπα αυγολέμονο

 Αγαπημένη κοτόσουπα αυγολέμονο.Ελαφριά, αρωματική, θεραπευτική.Ότι πρέπει για χειμωνιάτικο καιρό.

Υλικά (4 ατομα)

• 1 κοτόπουλο σε κομμάτια
• 4 πατατες σε μεγάλα κομμάτια
• 2-3 καρωτα κομμένα σε καρε
• λίγο σέλινο ή σέλερυ προαιρετικά
• 1 ξερό κρεμμύδι ξεφλουδισμένο που πάνω του θα καρφώσετε 4-5 γαρύφαλλα
• αλάτι 
• πιπέρι σε κόκκους καλυτερα
• Ελαιόλαδο και λεμόνι για το σερβίρισμα

Υλικά για τη σουπα  

        Ρύζι γλασέ (ίσως 100γρ, αναλυτικά πιο κατω)

        3 αυγά

        χυμό λεμονιών, αλάτι

Πάστα φλώρα

Υλικά

 450 γρ. αλευρι που φουσκώνει  μονο του 

(ή για όλες τις χρήσεις μαζί με 1κ.σ.μπαίκιν πάουντερ)

210 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

40γρ. ζάχαρη άχνη

1 αυγό 

30 ml χυμό πορτοκάλι

1 βαζάκι μαρμελάδα (250γρ) (αν σας αρέσει να είναι αρκετά γλυκιά, προσθέστε και άλλη μαρμελάδα)

Σούπα βελουτέ με καρότα και πράσο

 Καρότα, πράσο και πατάτα τα βασικά υλικά. Μελώνουν πρώτα , πριν προστεθεί το νερό

και σιγοβραζουν δίνοντας μια γευστική βελουτέ σούπα. Η προσθήκη κρέμας γάλακτος είναι προαιρετική.

Υλικά

2 μέτρια πράσα κομμένα σε ροδέλες 

3 καρότα σε ροδέλες 

3 - 4  μέτριες πατάτες σε καρέ κόψιμο

Βασιλόπιτα παραδοσιακή

 Εύκολη αφράτη βασιλόπιτα, αρωματισμένη με μαχλεπι και πορτοκάλι. Τα κομμάτια  που βγάζει είναι 8 με 12.                                    Η δοσολογία είναι για φόρμα 27-28 εκατ. 

Και του χρόνου, με υγεία.

Υλικά (για μια φόρμα με σούστα)

125 γραμ. μαργαρίνη όχι παγωμένη 

1φλ. τσαγιού ζάχαρη 190 γρ

5 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 

1/2 φλ. τσαγιού γάλα

Αρνάκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας

Αλλιώς χιουνκιαρ μπεγιεντι. Καλομαγειρεμενο αρνάκι με βελούδινο πουρέ μελιτζανας.Αν μάλιστα οι μελιτζάνες έχουν ψηθεί στα κάρβουνα ή στη φλόγα πχ υγραερίου ή στο γκαζάκι , ακόμα καλύτερα, παίρνουν το άρωμα του καπνιστου.Γινεται και με μοσχάρι αντί για αρνί.

Χοιρινό με δαμάσκηνα και βερίκοκα

Δαμάσκηνα, βερίκοκα, μήλα, λίγες σταφίδες και κόκκινο κρασί, ανταλλάσσουν τα αρώματα τις με το χοιρινό σε ένα αργό ψήσιμο στη γάστρα.Το αποτέλεσμα υπεροχο... Συνοδεύεται με ρύζι ή πατάτες πουρέ.

Μελομακάρονα

 

Άρωμα πορτοκαλιού, κανελο-γαρύφαλλα , μέλι και καρύδια .Η πιο ωραία συνταγή για ευωδιαστά μελομακάρονα ...Σίγουρη επιτυχία. (Συνταγή της Αργυρώς.)