Αρνάκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας

Αλλιώς χιουνκιαρ μπεγιεντι. Καλό μαγειρεμένο αρνάκι με βελούδινο πουρέ μελιτζανας.Αν μάλιστα οι μελιτζάνες έχουν ψηθεί στα κάρβουνα ή στη φλόγα πχ υγραερίου ή στο γκαζάκι , ακόμα καλύτερα, παίρνουν το άρωμα του καπνιστου.Γινεται και με μοσχάρι αντί για αρνί.

Χοιρινό με δαμάσκηνα και βερίκοκα

Δαμάσκηνα, βερίκοκα , μήλα , λίγες σταφίδες και κόκκινο κρασί, ανταλλάσσουν τα αρώματα τις με το χοιρινό σε ένα αργό ψήσιμο στη γάστρα.Το αποτέλεσμα Συνοδεύεται με ρύζι ή πατάτες πουρέ.

Μελομακάρονα

 

Άρωμα πορτοκαλιού, κανελο-γαρύφαλλα , μέλι και καρύδια .Η πιο ωραία συνταγή για ευωδιαστά μελομακάρονα ...Σίγουρη επιτυχία. (Συνταγή της Αργυρώς.)

Βασιλόπιτα παραδοσιακή

Αρωματική και εύκολη.Και του χρόνου, με υγεία.

Παγωτό πραλίνα εύκολο

Με αγαπημένη γεύση πραλίνας και καραμελωμένα φουντούκια .Το πιο εύκολο παγωτό.
Υλικά

• 500 ml γάλα φρέσκο
• 500 ml κρέμα γάλακτος 35% παγωμένη
• 800 γρ. πραλίνα φουντουκιού
•  φουντούκια χοντροκομμένα
• 4 κ.σ ζάχαρη (αν καραμελώσουμε τα φουντούκια)

 Πως φτιάχνεται
Σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε τα φουντούκια 
Σε  τηγανάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη και την κάνουμε καραμέλα , σε σιγανή φωτιά, ρίχνουμε τα ζεστά φουντούκια , ανακατευουμε.
Σε  αντικολλητικό χαρτί ρίχνουμε τα καραμελωμένα φουντούκια τα απλώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ζεσταίνουμε για λίγο το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε την πραλίνα μαζί με το ελαφρά ζεστό γάλα και χτυπάμε.
Στο μείγμα της πραλίνας ρίχνουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε με μια μαρίζ,(οχι με το μίξερ)  ώστε να γίνει μια αφράτη κρέμα.
Ρίχνουμε τα φουντούκια , ανακατεύουμε ελαφρά.
Αφήνουμε το μπολ σκεπασμένο, στην καταψυξη για 4-5 ώρες

Σπαράγγια με αυγά

Ένα απλό πιάτο που βασίζεται στη μοναδική γεύση των άγριων σπαραγγιών.
Εξασφαλίστε τα σπαράγγια . Είναι μια καλή ευκαιρία για περπάτημα στην εξοχή.

Σε μη καλλιεργήσιμα μέρη ,σε φράχτες ,κοντά στον κορμό ελιάς ή πεύκου , τα τρυφερά βλαστάρια της σπαραγγιας ξεχωρίζουν από μακριά. Δεν χρειάζεται μαχαίρι, με το χέρι κόβουμε το βλαστάρι όσο πιο κάτω μπορούμε , όσο είναι τρυφερό , όχι μόνο τη μύτη .Μπορεί τα βλαστάρια να έχουν το μήκος 10-15 εκ.
Αν πρόκειται να μην τα φάμε την ίδια μέρα  - αδύνατον-   ή όταν έχουμε  βρει πολλά  , τα συντηρούμε τυλίγοντας το ματσάκι με βρεγμένο χαρτί κουζίνας , σε νάιλον σακουλάκι και στο ψυγείο.
Η συνταγή ......

Βασιλόπιτα αφράτη χωρίς μίξερ

  

Νόστιμη βασιλόπιτα που γίνεται πολυ γρήγορα και χωρίς μίξερ.

Τυρόπιτα στριφτή

 Εύκολη στριφτή τυρόπιτα με τραγανό φύλλο .

Υλικα για το φύλλο

2 κουτ.σούπας ξύδι

3 κλουτ.σούπας ηλιέλαιο

1 κούπα νερό

λίγο αλάτι

αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις

νισεστέ ή κορν φλάουρ για το άνοιγμα