Υλικά
Τα αποσύρουμε σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε με τη σάλτσα. Χαμηλώνουμε την φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφού σοταριστεί, βάζουμε και το σκόρδο. Τα ντοματάκια, το πελτέ, ανακατεύουμε και σε λίγο σβήνουμε με κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό.
Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή γλυκοπατάτας ή ρύζι. Ρίχνουμε από πάνω μαϊντανό και μερικά φυλλαράκια βασιλικό.
- 4-6 σνίτσελ μοσχαρίσια
- κεφαλογραβιέρα σε τετράγωνα κομματάκια (όχι αλμυρή)
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- αρκετές σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένα
- οδοντογλυφίδες για το κλείσιμο
Για τη σάλτσα :
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 1-2 γεμάτες κουταλιές πελτέ
- αλάτι, πιπέρι, (πάπρικα γλυκιά και λίγη καυτερή αν θέλετε)
- λίγο κρασί
- λίγο ελαιόλαδο
- ζεστό νερό
- Σερβίρισμα
- μαϊντανός, φυλλαράκια βασιλικού
- ότι μας αρέσει για συνοδευτικό: πουρές. ρύζι, πέννες
Πως φτιάχνεται
Απλώνουμε τα σνίτσελ (μπορεί να χρειαστεί να τα κόψουμε αν είναι πολύ μεγάλα). Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, και τα γεμίζουμε: με μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυδάκια τυριού. Οι ποσότητες ανάλογα με την προτίμησή μας.Μπορείτε να βάλετε και αυγό βραστό σε κομματάκια (μια ιταλική εκδοχή).
Σε μια κατσαρόλα που να χωράει τα ρολάκια σε σειρά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, (δυνατή φωτιά) περιμένουμε λίγο να ανέβει η θερμοκρασία του και σοτάρουμε τα ρολάκια.
Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή γλυκοπατάτας ή ρύζι. Ρίχνουμε από πάνω μαϊντανό και μερικά φυλλαράκια βασιλικό.