Ρολό κιμά με ντομάτα
- Υλικά
Πολύ αφράτο ρολό κιμά με ντομάτα και μαϊντανό.Ψήνετε μέσα σε μακρόστενη φόρμα κέικ ή τυλιγμένο σαν καραμέλα σε πυρέξ. ( 1 ώρα και 15')
- 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 4 φρυγανιές
- 1 αυγό
- 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1/2 φλυτζάνι περίπου ντομάτα ελαφρά συμπυκνωμένη
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
- ελαιόλαδο
- Πως φτιάχνετε
- 1, Μουσκεύετε τις φρυγανιές σε λίγο νερό και τις στύβετε σφικτά.
- 2. Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά, προσθέτετε τις φρυγανιές και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνετε καλά.
- 3. Παίρνετε μια μεγάλη επιφάνεια αντικολλητικό χαρτί το ζαρώνετε, μετά το απλώνετε μέσα στη φόρμα του κέικ και του ρίχνετε λίγο λαδάκι.
- Βάζετε μέσα το μίγμα και στρώνετε ομοιόμορφα.Στην επιφάνεια κάνετε 3 - 4
- λακουβιτσες μικρές και περιχύνετε με λίγο λάδι.
- Κλείνετε διπλώνοντας το χαρτί.Βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα και στους 190 βαθμούς.
Ψήνετε για 1/2 ώρα.Στη συνέχεια ανοίγετε το χαρτί και ψήνετε για άλλη 1/2 ώρα
Βγάζετε από το φούρνο αφήνετε να κρυώσει λίγο και μετά με προσοχή το βγάζετε σε μια πιατέλα.(Καλύτερα με όλο το χαρτί, το αφαιρείτε στη συνέχεια).
Περιχύνετε με λίγο λάδι και γαρνίρετε με μαϊντανό, κρεμμύδι σε ροδέλες και φετάκια ντομάτας χωρίς τα σπόρια.
Συνοδευτικό μπορεί να είναι πουρές πατάτας ή ρύζι.
